本场讲座面向食品类个体商户，强调服务窗口形象关乎政府形象。本集重点讲解职业道德与自我规范，商户要明确是非善恶，自觉守法经营，正确对待监管，杜绝制假造假，非法添加及贿赂等违法行为，同时严把质量关，维护大众的健康。